食べるラー油がブームなのかブームだったのかもうわかりませんけど、ついぞ食べないまま今日まできて、だって売ってないんだもんなんていうのは二番煎じが雨後の筍のように売られているこの頃では言い訳にすらなりませんし、じゃぁなんで食べなかったのかと言いますれば、添加物とかが怖かったから。
じゃぁってんでアカネが作ってくれました。
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材料は以下の通り
帆立干し貝柱 20g ←水で戻しておいて、細かく割いておく
ニンニク 3片
長ネギ １本
アーモンド 20g
胡麻油 1カップ
調味料として
一味唐辛子 大さじ1/2
素精糖 小さじ1
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
拙宅では生活クラブの食品を使っているので、まず添加物とかの心配はありませんです。えっへん。
さぁ作ろう！ つか、作ってちょ！＜アカネ
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フライパンに胡麻油を3/4入れる（1/4は残しておく）。 ニンニクと長ネギを入れてから中火にする。
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こんな風になったら弱火にして、かき混ぜながら色が変わるまで待つ。
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色が変わるまでアヲシの調理風景でお楽しみください。
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こんな色になります。 そしたら火を止めます。
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貝柱をどーん！ 胡麻油の残りをどーん！ 調味料一式をどーん！ とする。 貝柱にしても胡麻油にしても唐辛子にしても、火にかけちゃうと風味が飛んじゃうので、火を止めてから投入するのす。
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まぜまぜするとこうなります。 このまま冷まします。
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瓶に詰めて出来上がり♪ 一晩置くと味が落ち着きます。 これで、冷蔵庫で１ヶ月くらいはもちますけど、それより前に食べきれちゃいます、おいしいもの。
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「まぁまぁの出来やね」とアヲシさんの評価でありました。 ありがとーごぜーます。
ちなみに唐辛子はもっといれてもよかったんですけど、あんまりからくしてもどうかなぁってところで控えたのでした。 辛くない唐辛子を倍入れるとか、パプリカを入れて赤みを強くした方が食欲をそそるかも知れませんですね。 次はそうしよ～。