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2009021001 posted by (C)padmacolors

トンネル越えて木曽へ、「すんきまつり」行ってきましたこないだの日曜日。　すんきまつりは6日から11日（明日だ）までやってるそうなんですけれども、「すんき汁の無料サービス」っていうのがありましてね、それ目当てに行ったんですよ。　めざすは道の駅 日義木曽駒高原「ささりんどう館」。

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すんき．．．って耳慣れないでありましょうけれども、今年の木曽はやたらにこれをプッシュしてまして、色々なメディアに露出させ、こないだなんかテレビでなんかやってたなぁ。　すんきっていうのは漬け物なんですけれども、塩を使わないんです。　乳酸菌で発酵させた漬け物という、かなり風変わりなもの。　だもんで食べてみるとわかりますけれども、塩味は無し。　ひたすら酸っぱいのであります。　あ、（あれこれ種類な）かぶの葉っぱを中心として漬けるのね。

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塩が入っていないっていう事で、いろんな料理に使えるんですよ。　これは当日無料サービスされた「すんき汁」。　思いっきり乱暴に言えば、味噌汁の具にすんきを入れただけのもの。　でもこれがやたらに美味しいんです。　それにあたたまるしね。

そうそう木曽ですんきっていうと「すんき蕎麦」っていうのが結構有名で．．．あ、でも、木曽の名物って事で単に蕎麦とすんきを合わせただけなのかなぁ？ってそれはさておき．．．めんつゆに混ざったんでなんとも言えない独特な美味しさになってるんですが、あれだって蕎麦にすんきを乗せただけなんですよね。

そんな風に、簡単に乗せたり和えたりするだけで十分美味しくなるんです、すんき。　発酵食品ですしね、健康ブームに乗りますですかね。　無理そうですかね。　どうですかね。

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道の駅ではこんな風にすんきを売っておりまして、これがなかなかに添加物とか入っておりませんで、拙宅でも買い込んだのではありました。　シーズンを逃すとねぇ、１年中売ってるのは添加物バリバリなんで買いたくもないしイメージも悪いんですよ。

すんきは自宅でも漬けられるそうなんで、次の冬にでもチャレンジしてみようかなぁと思う我が家なのではありました。

この投稿は 2009 年 2 月 10 日 火曜日 06:55:56 に 長野県 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。