ブラックベリーをジャムに
ブラックベリーは普通に園芸店とかに苗が売ってます。 結構安価な割りには、育つとなるとすんげー事になりますので、ベリー好き（例）にはたまらんてぃんであります。
しかも、一寸肥料をくれてやれば、荒れ地でもグングン育つ。 グングン育ちます。 毛虫の大発生だけ気をつけていれば、簡単に育てられる植物です。
って感じで今年もブラックベリーを収穫しました。 今年は冷凍して今の今まで保管しておいたんですけれども、何故かと申し上げますと、ジャムを作るにあたってストーブの火力で賄いたかったから。
結構ガス使うじゃんね、煮詰めるには。
先ず、先に解凍しておいた方が良いみたいです。 凍ったまま鍋に入れても焦げる元。 しっかりと解凍しておいてグチョグチョのドロドロになってから火にかけます。
が、その前に、濾して種だけは取り除きます。 種だけで全体の1/3位あります。 大変な量なのと、あと、種ってとても固い．．．。
グツグツと４日間。 えっと延べ60時間位弱火で延々と煮詰めます。 家庭用の寸胴鍋いぱいだったブラックベリーの果汁が半分位になったら砂糖をぶっこんで完了。 酸味を追加する必要は無いと思います。